A Expoacre 2025 recebeu, nesta quarta-feira (30), a Oficina de Cortes Nobres em Carne Bovina, promovida pelo Sistema Faeac/Senar/Sindicatos, em parceria com a Carreta Agro pelo Brasil. A capacitação reuniu profissionais e produtores interessados em agregar valor à cadeia da carne no Acre.
Realizada na estrutura da Carreta Agro, no Parque de Exposições de Rio Branco, a oficina apresentou, na prática, técnicas de desossa e preparo de cortes especiais como picanha, entrecôte e fraldinha — cada vez mais valorizados no mercado gastronômico.
O superintendente do Senar – Acre, Mauro Marcello Gomes de Oliveira, destacou a importância da qualificação: “Queremos levar conhecimento técnico para que o produtor valorize seu produto também no beneficiamento.”
A capacitação foi conduzida pela instrutora Marina Marie, que defendeu a importância de especializações como essa para abrir novos mercados. “Cortes nobres representam valor agregado e profissionalismo na apresentação do produto”, afirmou.
Durante a oficina, os participantes aprenderam a transformar peças inteiras em cortes padronizados, com foco em apresentação, conservação e redução de desperdícios.
O médico veterinário Gabriel Dner elogiou a experiência. “Mesmo com formação na área, aprendi técnicas novas que melhoram o resultado final da carne. Foi enriquecedor.”
A oficina reforça o papel do Senar em promover inovação e eficiência no campo acreano.
